‘커피와 차’ 탈수 유발할까?

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전 세계 사람들은 16억 잔의 커피와 그 두 배의 차를 마십니다.

 

그들은 맛과 카페인이 잠을 깨운다는 사실을 즐깁니다. 그러나 우리가 하루에 6~8잔의 물을 마시도록 권고받을 때, 일반적으로 커피나 차와 같은 음료는 일일 수분 섭취량에 포함되지 않는다는 점을 강조합니다.

 

차와 커피에는 다양한 물질이 포함되어 있지만 대부분의 연구가 초점을 맞추는 물질은 ‘카페인’입니다. 그럼에도 불구하고 이 주제에 대한 연구는 너무 적기 때문에 가장 자주 언급되는 연구 중 하나가 1928년에 수행되었습니다. 단 세 사람의 표본으로 말이죠. 세 사람은 두 번의 겨울 동안 연구를 받았습니다. 때로는 하루에 4잔의 커피를 마셔야 할 때도 있었습니다. 때로는 주로 차를 마셨고, 어떤 때는 기권하거나 순수한 카페인이 섞인 물을 마셨습니다. 한편, 소변의 양은 정기적으로 측정되었습니다. 저자들은 남성들이 2개월 동안 커피와 차를 금한 후 카페인이 함유된 물을 섭취한 경우 소변량이 50% 증가했지만 다시 정기적으로 커피를 마시자 이뇨 효과에 익숙해졌다고 결론지었습니다.

 

매우 많은 양의 카페인은 신장으로 가는 혈류를 증가시키고 나트륨 흡수를 억제하는 것으로 알려져 있는데, 이는 카페인이 흡수되지 않은 나트륨을 처리하는 이뇨제 역할을 할 수 있는 이유를 설명합니다.

 

그러나 보다 현실적인 카페인 양에 대한 연구를 살펴보면 이뇨 효과가 거의 명확하지 않습니다. 코네티컷 대학교 로렌스 암스트롱(Lawrence Armstrong)의 10개 연구를 검토한 결과 카페인은 기껏해야 가벼운 이뇨제라는 결론이 나왔습니다. 15개 비교 중 12개에서는 마시는 물에 카페인이 첨가되었는지 여부에 관계없이 사람들이 같은 양의 소변을 봤다는 사실이 나타났습니다.

 

그렇다면 왜 그렇게 많은 사람들이 차나 커피를 마셨을 때 화장실이 더 자주 필요하다고 생각합니까? 리뷰에서 알 수 있듯이, 대부분의 연구에서는 집에서 마실 수 있는 실제 차나 커피 대신 순수한 카페인을 물에 첨가하여 제공합니다. 커피와 차에 포함된 물질의 조합에 차이가 있나요?

 

사람들이 12시간 동안 차만 마셨던 드문 연구에서, 같은 양의 끓인 물을 마신 사람들과 그들 사이의 수분 양에는 차이가 없었습니다. 커피 섭취와 관련하여 한 연구에서는 나트륨과 칼륨 배설이 증가하고 소변량이 41% 증가한 것으로 나타났습니다. 그러나 이 참가자들은 연구 전에 카페인을 금했기 때문에 커피를 마시는 데 익숙한 사람들에게 어떤 일이 일어날지는 알 수 없습니다.

 

 

두 번째 연구에서는 식수와 커피 사이에 수분 공급에 차이가 없다는 사실이 밝혀져 상충되는 결과가 나왔습니다. 그런 다음 올해 초 영국 버밍엄 대학교의 소피 킬러(Sophie Killer)가 실시한 새로운 연구에서 소변량을 측정했을 뿐만 아니라 혈액에서 신장 기능의 징후도 테스트했습니다. (체내의 총 수분량을 계산하는 것과 같습니다.) 연구에 참여한 남성들은 하루에 4잔의 커피를 마셨는데, 이는 평균적인 커피를 마시는 사람보다 훨씬 많은 양입니다. 그러나 물만 마신 사람들보다 탈수 증상이 더 심하다는 증거는 없었습니다. 이 연구는 커피 회사가 회원인 커피 과학 정보 연구소(Institute for Scientific Information on Coffee)의 자금 지원을 받았지만 동료 검토 저널에 게재되었으며 저자는 연구소가 데이터 수집 또는 분석 또는 보고서 작성에 아무런 역할을 하지 않았음을 확인합니다.

 

따라서 우리가 커피를 마실 때 화장실이 더 필요하다는 것을 알아차릴 수도 있지만, 비슷한 양의 물이 아닌 아무것도 마시지 않은 시간과 비교하여 관찰을 하는 것은 실수입니다. 차 한 잔 대신 물 한 잔을 선택했다면 아마도 같은 효과를 볼 수 있을 것입니다.